Pieros Schüssel voller Nudeln
Rezept für 2 Personen:
250 g Maccaronelli (es gehen selbstverständlich auch alle anderen Nudelsorten, je nach Wunsch und Geschmack)
2 Hände voll Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 EL Tomatenmark
ca. 100ml Rotwein
500 ml passierte Tomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chili/Tabasco (bei Bedarf)
Frischer Rosmarin
Frisches Basilikum
Die Kirschtomaten längs vierteln halbieren und mit etwas Olivenöl in einem nicht beschichteten Topf kurz andünsten. Tomaten herausnehmen.
Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf kurz andünsten. Das Tomatenmark hinzufügen, alles gut verrühren und etwas anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und das ganze etwas einkochen lassen (die Zwiebeln und das Tomatenmark geben der Sauce etwas Bindung).
Die passierten Tomaten hinzufügen, alles gut durchkochen, bis die Zwiebeln schön weich sind.
Mit gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken, nach Bedarf auch gerne etwas Chili oder Tabasco.
Die Nudeln kochen (so wie ihr sie mögt, ich esse sie am liebsten bissfest).
Etwas von dem Nudelwasser zur Sauce hinzugeben, so dass sie eine schöne Konsistenz hat.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, die geviertelten Kirschtomaten zur Sauce hinzufügen.
Nudeln in eine Schüssel/Suppenteller geben, Sauce darüber und das Ganze mit einer netten Basilikum-Deko verzieren.
Fertig ist Maries… äh Pieros Schüssel voller Nudeln
Guten Appetit