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Thema: [Beitragsabgabe] Das Siedler Buff'et

  1. #11
    Neuankömmling
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    Grünland
    Förderund im Spiel :Ich lade euch heute zu einer Deftigen Stulle ein.






    Zutaten:
    2 Scheiben Sandwich-Toast
    3 Scheiben Bacon
    1 reife Avocado
    Limettensaft
    1 Zehe Knoblauch
    1 Tomate
    1 Salatblatt
    1 Ei
    Salz

    Das Fleisch der Avokado mit feingehackten Knoblauch, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer streichfähig vermischen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Eine Scheibe Toast mit einem Ausstecher ein Loch ausstechen. Die Toastscheiben und das Bacon in einer Pfanne braten. In das Loch der einen Scheibe Toast ein Ei hineingeben und schnittfest braten.
    Auf die untere Toastscheibe die Avocadocrem streichen. Wer keine Avocado mag, kann dafür auch eine Salatsoße verwenden. Ein Blatt Salat , Tomatenscheiben und Bacon darauflegen und zuletzt kommt die Scheibe Toast mit dem Ei darauf.
    Vor dem Servieren einmal diagonal durchschneiden.

    Dann wünsche ich euch guten Appetit.
    Angehängte Grafiken
    Geändert von sissi57 (15.05.20 um 14:13 Uhr)

  2. #12
    Architekt des Wuselimperiums Avatar von Anuket
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    Gesang der Konzentration

    Biskuitteig
    6 Eier
    250g Zucker
    300g Mehl
    1TL Backpukver, 1 P Vanillezucker, Abgeriebene Zitronenschale, alternativ Zitronenaroma

    Biskuitteig herstellen, in eine eckige Form geben und ca. 20- 30 min bei 180 backen.
    Abkühlen lassen. Einmal durchschneiden und den Deckel etwas abrunden wie ein aufgeeschlagenes Buch

    Mandel-Creme:
    9 Eiweiß (Größe M)
    340 g Zucker
    700 g weiche Butter (zimmerwarm)
    100 g gehackte Mandeln (Stücke)
    Etwas Vanilleextrakt
    40 g Zucker

    Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Das ganze im Wasserbad auf ca.60 erhitzen und rühren bis der Zucker aufgelöst ist. Mit dem Handrührgerät das Eiweiß steif schlagen. Vanilleextrakt und Butter Stückchenweise unterrühren. So lange rühren bis die Masse fest ist und glänzend wirkt.
    Danach in den Kühlschrank stellen

    Mandelkrokant

    100 g gehackte Mandeln (Stücke)
    40 g Zucker

    Mandel und Zucker in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen, so dass der Zucker flüssig und braun wird. Gut umrühren das nichts anbrennt.

    Himbeerfüllung
    300 g Himbeeren (gefroren od. frisch)
    60 g Zucker
    100 ml Wasser
    Tortenguss

    Himbeeren mit dem Zucker aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Tortenguss mit ein paar EL Wasser anrühren und in die Himbeermasse einrühren und aufkochen lassen. Man kann statt Tortenguss auch Gelatine nehmen.

    Unterteil der Torte auf eine Platte setzten.
    Die Hälfte der Buttercreme wieder in Kühlschrank geben. In die andere Hälfte die abgekühlten Mandeln geben.
    Den Backrahmen um den Boden geben und mit den Himbeeren bestreichen. Dann die Mandelcreme drauf geben und vorsichtig verteilen. Danach den Deckel darauf geben und den Kuchen in den Kühlschrank stellen, ca. 1 Std.

    In der Zwischenzeit 3 Päckchen Marzipan verkneten und ausrollen. Am besten auf einer Folie, damit nichts an der Unterlage kleben bleibt.
    Noten aus Marzipan oder aus Fondant ausschneiden.
    Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und den Backrahmen vorsichtig entfernen. Die Torte mit der restlichen Buttercreme rundherum bestreichen . Nochmals kalt stellen. Dann die Torte mit dem Marzipan eindecken .
    Schokolade in einem Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Damit die Notenlinien ziehen und mit den Noten verzieren.
    Hab ich leider umgekehrt gehabt







  3. #13
    Siedler
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    Förderung im Spiel: Hochzeitstorte




    Bevor man beginnt, leiht man sich vom Nachbarn eine 26er Springform, sofern man nicht selber 2 besitzt So kann man Boden und Deckel der Torte in einem Durchgang backen. Andernfalls kann man es natürlich auch nacheinander machen.

    Rezept:

    Für den Teig:

    4 Eier
    125 g Margarine
    125 g Zucker + 200 g Zucker für das Eiweiß
    1 Vanillezucker
    150 g Mehl
    2 gestrichene Teelöffel Backpulver
    4 Esslöffel Milch oder Wasser
    1 Prise Salz
    80 g Mandelblättchen

    Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und 200 g Zucker steif schlagen.
    Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und dabei nach und nach die 4 Eigelb hinzugeben. Dann das Backpulver mit dem Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch/dem Wasser dazugeben, dabei immer gut weiter rühren.

    Die Springform(en) mit Backpapier auslegen oder einfetten und jeweils die Hälfte des Teigs hineingeben und glatt streichen. Auf den Teig dann jeweils die Hälfte des Eischnees geben und auch wieder glatt streichen. Den Eischnee mit Mandelblättchen bestreuen und die Böden bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Für die Füllung:

    500 g Erdbeeren
    200 ml Sahne
    500 g Mascarpone
    2 Sahnesteif
    1 Vanillezucker
    75 g Zucker
    4 Esslöffel Zitronensaft

    Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln.
    Sahne mit 1 Sahnesteif und 1 Vanillezucker steif schlagen.
    Mascarpone mit Zitronensaft, dem Zucker und 1 Sahnesteif verrühren, dann langsam die Sahne unterrühren. Die Erdbeeren hinzugeben und unterheben.

    Die Füllung auf einen der beiden abgekühlten Böden geben, den anderen als Deckel oben drauf legen.
    Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Die Torte verträgt es aber auch, wenn man sie über Nacht im Kühlschrank lässt und erst am nächsten Tag serviert.
    Geändert von die_Smily (28.05.20 um 23:18 Uhr)

  4. #14
    Neuankömmling
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    Zutaten / Ingredients – Teig / Dough (1)

    400 g Mehl / Wheat flour
    20 g Hefe / yeast
    30 g Butter / butter
    50 g Zucker / sugar
    200 ml Milch / milk
    1 Ei (M) /egg

    Obst nach Geschmack / fresh fruits (2)
    30 g Zucker / sugar
    etwas Zimt / some cinnamon

    Zutaten / Ingredients– Pudding (3)

    500 ml Milch / milk
    1 Eigelb / egg yolk
    50 g Zucker / sugar
    20 g Stärke / starch
    Vanillemark /vanilla

    etwas Haselnuss-Krokant oder Zimtzucker / Hazelnut croquettes or cinnamon sugar

    Zubereitung:

    (1) Aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Milch und Ei einen Hefeteig bereiten und diesen ca. 30 Minuten gehen lassen.
    Den Teig auf Backpapier rund ausrollen, den Rand ca. 2 cm einschneiden und über Kreuz flechten.
    (2) Auf den Teig Obst nach Belieben geben (ich habe Rhabarber genommen) und mit etwas Zimtzucker bestreuen.
    (3) Milch, Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille verquirlen, kurz aufkochen lassen und den Pudding auf das Obst geben.
    (4) Bei 160°C ca. 35 Minuten backen und mit Haselnuss-Krokant oder Zimtzucker

    Preparation:

    (1) Make a yeast dough from flour, yeast, butter, sugar, milk and egg and let rise for about 30 minutes.
    Roll out the dough on baking paper (circle), cut the edge about 2 cm and weave over cross.
    (2) Put fruits on the dough at will (I took rhubarb) and sprinkle with a little cinnamon sugar.
    (3) Whisk the milk, egg yolks, sugar, starch and vanilla, bring to the boil briefly and place the pudding on top of the fruit.
    (4) Bake at 160°C for about 35 minutes and decorate with hazelnut croquette or cinnamon sugar.


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